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Coniglio grigio di Carmagnola

Coniglio grigio di Carmagnola
Coniglio grigio di Carmagnola
Presidio Slow Food


Come dice il nome, questa razza ha pelliccia soffice, folta, grigia (un poco più chiara sul ventre, sugli arti e nella parte terminale della coda). Di taglia media, con un corpo allungato e lombi muscolosi, pare discenda da un incrocio con il cincillà.
Il coniglio Grigio di Carmagnola si segnala innanzi tutto per l'ottima resa: la sua struttura ossea è molto fine e la massa muscolare superiore a quella delle altre razze. Le carni sono fini, tenere, sapide, particolarmente bianche e per niente stoppose.

Altre informazioni

I produttori segnalatiLocalità
 Agripiemonte di Cravero BartolomeoCarmagnola (TO)
 Azienda Agricola La CereaPralormo (TO)
 Valeria DamonteCantalupa (TO)
 Pier Luigi AnfossiCavallerleone (CN)
 Azienda Agricola Delù AdrianoMurisengo (AL)

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